Alanya Türkiye’nin ilk lisanslı ‘mutfak mirası’ bölgesi oldu
Alanya Belediyesi, Türkiye’de bir ilki gerçekleştirerek Culinary Heritage (Mutfak Mirası) ağına lisanslı olarak katılan ilk bölge oldu. İklim Değişikliği ve Sıfır Atık Müdürlüğü koordinasyonunda yürütülen süreç kapsamında, Belediye Başkanı Osman Tarık Özçelik ile Culinary Heritage Küresel Koordinatörü Niclas Fjellström arasında protokol imzalandı. Törene Belediye Başkan Yardımcısı Servet Ünlü ile Culinary Heritage Koordinatörleri Sevda Çapa ve Zeynep Kiriş de katıldı.
Program kapsamında Alanya’da bir hafta boyunca saha ziyaretleri ve değerlendirmeler yapılacak. Yerel restoranlar, üreticiler ve şefler; geleneksel tarifler, yerel ürünler, sürdürülebilirlik ve çevresel şeffaflık gibi kriterler doğrultusunda değerlendirilecek.
Sertifikasyon sistemi, mutfak mirasının korunması, sürdürülebilir tarım, yerel tedarik, kalite, otantiklik, toplum katılımı ve gelenekte yenilik ilkelerine dayanıyor.
Alanya Belediyesi, bu süreçle birlikte eğitim ve uygulama adımlarını tamamlayarak yerelde sertifikasyon yönetimini üstlenecek. Amaç, sürdürülebilir gastronomi politikalarını etkin şekilde hayata geçirmek ve Alanya’nın yerel mutfağını uluslararası standartlara taşımak.
